Пектин цитрусовый - натуральный загуститель и желирующий агент Пектин - это растительный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений, в том числе в цитрусовых - лимонах, апельсинах, грейпфрутах. Из них и производят пектин цитрусовый.   Свойства и состав Молекулы пектина обладают желирующими свойствами. Цитрусовый пектин представляет собой порошок от светло-желтого до коричневого цвета, хорошо растворимый в воде.   В состав входят: - Пектиновые вещества    - Клетчатка   - Минералы   Применение   Благодаря способности образовывать стойкие желеподобные структуры, пектин цитрусовый используют как:    - Загуститель и стабилизатор в производстве джемов, варенья, желе   - Добавку при изготовлении фруктовых напитков и морсов - Желирующий и пенообразующий агент в кондитерских изделиях   - Компонент функциональных продуктов питания и диетических добавок   Польза для здоровья   Пектин цитрусовый: - Улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина   - Выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды    - Используется для профилактики и лечения дисбактериоза Итак, цитрусовый пектин - многофункциональный натуральный ингредиент, полезный для здоровья человека.